Schwedische Zimtschnecken

Locker, süß und herrlich zimtig: Schwedische Zimtschnecken sind ein echter Klassiker aus dem hohen Norden. Mit Kardamom im Teig, einer feinen Zimt-Zucker-Füllung und knusprigem Hagelzucker passen sie perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder für eine gemütliche Fika.

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 300 ml Milch

• 60 g Butter

• 60 g Zucker

• 1 TL Kardamom

• 1 Päckchen Hefe

• 500 g Mehl

• 50 g Zucker

• 2 TL Zimt

Zum Bestreichen:

• 1 Ei

• 50 g Hagelzucker

Zubereitung:

Milch zusammen mit Butter, Zucker und Kardamom in einem Topf leicht erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Anschließend die Hefe in der lauwarmen Mischung auflösen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Milchmischung hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 20 gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Das Ei verquirlen, die Zimtschnecken damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei 225 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

Serviertipp:

Am besten noch leicht warm genießen. Besonders gut schmecken die Zimtschnecken zu einer Tasse Kaffee oder Tee.