Schwedische Kartoffelpuffer mit Speck und Preiselbeeren

Herzhaft, knusprig und typisch schwedisch: Diese Kartoffelpuffer werden goldbraun gebraten und mit Speck und Preiselbeermarmelade serviert. Ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell auf dem Tisch steht.

Zutaten für 4 Portionen:

• 750 g Kartoffeln

• 100 g Weizenmehl

• 300 ml Milch

• 1 Ei

• 1,5 TL Salz

• 40 g Butter zum Braten

• 350 g Speck

• 4 TL Preiselbeermarmelade

• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Milch, Ei und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz würzen.

Die Kartoffeln schälen, grob reiben und direkt unter den Teig mischen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise etwas Kartoffelteig hineingeben und die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Den Speck in einer separaten Pfanne knusprig braten.

Die warmen Kartoffelpuffer zusammen mit dem Speck und etwas Preiselbeermarmelade servieren.

Serviertipp:

Am besten direkt aus der Pfanne genießen – so sind die Kartoffelpuffer besonders schön knusprig.