Köttbullar nach schwedischer Art

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Für die Köttbullar

• 500 g gemischtes Hackfleisch

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Ei

• 2–3 EL Semmelbrösel

• 3–4 EL Sahne

• 1 TL Senf

• Salz & Pfeffer

• Butter oder Öl zum Braten

Für die Rahmsoße

• 2 EL Butter

• 1–2 EL Mehl

• 300 ml Rinderfond

• 150–200 ml Sahne

• 1 TL Sojasoße

• Salz, Pfeffer

• optional: etwas Piment oder Muskat

Zubereitung

1. Fleischmasse vorbereiten:

Zwiebel fein würfeln und kurz in etwas Butter glasig dünsten. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Sahne und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

2. Bällchen formen & braten:

Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Butter rundum goldbraun anbraten. Anschließend warmstellen.

3. Rahmsoße zubereiten:

Im Bratensatz Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rinderfond und Sahne ablöschen und glattrühren. Sojasoße hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

4. Fertigstellen:

Die Köttbullar zurück in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen, bis sie schön saftig sind.

Serviertipp

Klassisch mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.