Matjestårta – Schwedische Heringstorte

Ein nordischer Klassiker zum Midsommar: frisch, cremig und perfekt zum Vorbereiten. Die Matjestårta verbindet würzigen Matjes mit Kartoffel, Ei und Kräutern zu einer kalten Torte, die besonders gut in geselliger Runde ankommt.

Zutaten:

Boden:

• 200 g Roggenbrot oder Pumpernickel

• 80 g Butter, weich

Füllung:

• 300 g Matjesfilets

• 400 g Kartoffeln, gekocht

• 4 Eier, hartgekocht

• 1 rote Zwiebel

• 200 g Frischkäse oder Crème fraîche

• 6 Blatt Gelatine (oder nach Packungsangabe für ca. 500 g Masse)

• 1 Bund Dill

• 1 Bund Schnittlauch

• Salz & Pfeffer

Dekoration:

• 4–6 Radieschen

• ½ Gurke

• zusätzliche Kräuter (Dill & Schnittlauch)

Zubereitung:

Den Boden aus zerkrümeltem Roggenbrot und Butter in eine Springform drücken und kaltstellen.

Matjes, Kartoffeln, Eier und rote Zwiebel fein hacken und mit Frischkäse sowie Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelatine einarbeiten und die Masse auf dem Boden verteilen. Glattstreichen und mehrere Stunden (ideal über Nacht) kaltstellen.

Vor dem Servieren mit Radieschen, Gurke und frischen Kräutern garnieren.

Serviertipp:

Am besten gut gekühlt servieren.