HEMMAGJORT KORVBRÖD

När du bakar ditt eget korvbröd blir det inte bara extra gott, du får dessutom bestämma brödens storlek, smaksätta dem med kryddor såsom kummin och toppa med olika frön för att på bästa sätt matcha korvarna. Bröden går utmärkt att frysa in.

Vi har valt att kalljäsa degen men det går fint att baka direkt. Dubbla isåfall mängden jäst, använd ljummet vatten och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter. Följ därefter steg 4.

Korvbröd

10-20 st

50g jäst
3 dl vatten
3 dl mjölk
½ dl rapsolja
2 tsk salt
2 tsk socker
12-15 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl

Topping

2 msk sesamfrön (kan uteslutas)

Instruktioner

Dag 1:

1. Lös upp jästen i kallt vatten.

2. Tillsätt olja, honung och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt salt och eventuellt mer mjöl om det behövs.

3. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten.

Dag 2:

4. Klä två plåtar med bakplåtspapper.

5. Ta upp egen på mjölat bakbord och dela i mindre delar. Forma till korvbröd i önskad storlek. Lägg glest på plåtarna.

6. Låt jäsa övertäckt i en halvtimme,

7. Sätt ugnen på 250 grader.

8. Pensla bröden med vatten och strö eventuellt över sesamfrön.

9. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills de fått färg.

10. Låt svalna helt och skär ett snitt längs långsidan på bröden.