Recette du Jordgubbstårta, le gâteau aux fraises suédois

Ce gâteau, que l’on peut traduire littéralement par "gâteau aux fraises" en suédois, est particulièrement populaire en Suède pendant les mois d'été lorsque la saison des fraises débute.

Il est souvent préparé pour des occasions spéciales telles que les fêtes d'anniversaire, les mariages et des fêtes et traditions suédoises Lien vers un autre site web..

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Un gâteau frais et gourmand

Le Jordgubbstårta se compose de plusieurs couches légères de génoise ou de biscuit, alternées avec des couches généreuses de crème fouettée et de fraises Lien vers un autre site web. fraîches. Certaines variations du gâteau peuvent également inclure d'autres fruits tels que des framboises ou des bleuets.

La génoise ou le biscuit est généralement imbibé de jus de fraise pour lui donner une saveur supplémentaire. La crème fouettée est souvent aromatisée avec de la vanille ou de la pâte d'amande, ce qui ajoute une note sucrée et délicieuse au gâteau.

La recette du Jordgubbstårta, le gâteau aux fraises suédois

Ingrédients pour un gâteau aux fraises suédois pour 8 personnes (9 à 12 parts) :

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 cac de levure chimique
• 1 cac d'extrait de vanille

Pour la garniture et la décoration :

• 500 g de fraises fraîches
• 400 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
• Sucre cristallisé pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
2. Préparez la génoise : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez l'extrait de vanille.
   
3. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs en remuant délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
   
4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
   
5. Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement.
   
6. Pendant ce temps, préparez la garniture : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en quelques-unes en tranches fines pour la décoration finale, et réservez le reste.
   
7. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme et crémeuse.
   
8. Coupez la génoise refroidie en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux disques. Placez le premier disque de génoise sur un plat de service.
   
9. Étalez une couche généreuse de crème fouettée sur le disque de génoise, puis disposez une partie des fraises coupées en morceaux sur la crème. Répétez cette étape avec le deuxième disque de génoise, en terminant par une couche de crème fouettée sur le dessus.
   
10. Décorez le gâteau aux fraises suédois avec les tranches de fraises réservées, en les disposant joliment sur le dessus. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre cristallisé pour ajouter un peu de brillance.
    
11. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de rendre le gâteau plus ferme.
    
12. Dégustez le Jordgubbstårta bien frais et profitez de sa délicieuse combinaison de génoise moelleuse, de crème fouettée onctueuse et de fraises sucrées.

Ce gâteau aux fraises suédois est une véritable gourmandise estivale en Suède et ravira vos papilles avec sa fraîcheur et sa douceur.

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Bon appétit !