3 recettes pour cuisiner sur votre poêle à bois

Vous recherchez une méthode originale pour préparer un repas en utilisant une source de chaleur atypique ? Cet article de notre blog du poêle à bois Lien vers un autre site web. répondra à cette question plutôt originale !

Tout au long de ce billet, nous allons explorer différents types de plats issus de la cuisine française pour cuisiner sur votre poêle à bois. Alors revêtez votre plus beau tablier, aiguisez vos couteaux, installez vos planches à découper Lien vers un autre site web.… Il est temps de cuisiner !

Poulet à la moutarde rôti sur le poêle à bois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Afin de réaliser cette recette à cuisiner sur poêle à bois, débutez en préchauffant votre poêle jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre pour former une pâte.
3. Placez le poulet entier sur une grille résistante à la chaleur et badigeonnez-le généreusement de la mixture de moutarde.
4. Placez la grille avec le poulet sur le poêle à bois et laissez-le rôtir pendant environ 1 h à 1 h 30, en retournant le poulet de temps en temps pour une cuisson uniforme.
5. Vérifiez la cuisson grâce à une sonde à viande en l’insérant dans la partie la plus épaisse de la viande. La température interne doit atteindre 74 °C.
6. Retirez le poulet du poêle à bois, laissez-le reposer pendant 5 minutes sous une feuille en aluminium, puis découpez-le en morceaux.
7. Servez chaud avec des légumes grillés ou une salade.

Poêlée de légumes d'été

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), coupés en lanières
• 1 aubergine moyenne, coupée en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive sur votre poêle à bois à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Ajoutez les courgettes, les poivrons et l'aubergine dans la poêle. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Faites cuire les légumes en remuant de temps en temps pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Retirez la poêle en fonte du poêle à bois et servez la poêlée de légumes chaude en accompagnement d'une viande ou d'un plat principal.
   

Crêpes à la banane flambées à cuisiner sur poêle à bois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bananes mûres, coupées en rondelles
• 120 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 245 ml de lait
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Optionnel : rhum (pour flamber les crêpes)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez le lait, les œufs et le beurre fondu dans le bol et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle en fonte sur votre poêle à bois à feu moyen.
4. Versez une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et faites-la tourner pour répartir la préparation uniformément.
5. Disposez quelques rondelles de banane sur la crêpe et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté.
6. Répétez l'opération pour le reste de la pâte et des rondelles de banane.
7. Lorsque toutes les crêpes sont cuites, versez un peu de rhum dans la poêle chaude et inclinez-la légèrement pour le flamber. Faites flamber les crêpes pendant quelques secondes.
8. Servez les crêpes à la banane flambées chaudes, saupoudrées de sucre glace. Vous pouvez les accompagner de crème fouettée ou de glace à la vanille.
   

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