Le julbord, c’est ce qu’il y a de plus représentatif de la culture Noël chez les Suédois ! Il s’agit d’un grand buffet de Noël où nous retrouvons plusieurs plats typiques à partager.

C’est avant tout un travail d’équipe : chaque convive est invité à préparer un élément de ce festin de Noël. Présenté sur une table, chacun va se servir à sa convenance et peut ainsi profiter de plusieurs types de plats préparés, qu’il s’agisse de poisson, de viande, de plats végétariens ou de mets plus élaborés !

Le Julbord rassemble des familles pendant plusieurs heures : le repas de Noël s’étire sur plusieurs heures… Pour le plus grand plaisir des familles !

Voici comment organiser un julbord traditionnel suédois :

Les plats traditionnels

Le julskinka (jambon de Noël), est un jambon cuit lentement qui est souvent servi froid avec une sauce à la moutarde et des airelles.

Le lutfisk (morue séchée reconstituée), idéalement servi avec une sauce à la crème et aux oignons.

Les köttbullar (boulettes de bœuf ou de porc), sont souvent accompagnées d’une sauce à la crème.

Gravad lax, est du saumon fumé mariné dans du sel, du sucre et du poivre, puis laissé à reposer pendant plusieurs jours. Le saumon est traditionnellement coupé en tranches fines et servi froid avec une sauce à la crème et aux aneths.

Gubbröra, se compose d'œufs brouillés avec du hareng mariné et des oignons. Le gubbröra est souvent servi avec du pain grillé ou des pommes de terre bouillies

Les salades d’accompagnement

Le rödkål (chou rouge), est une salade de chou rouge mariné dans du vinaigre et du sucre.

Le senapssill (hareng mariné), est un plat de hareng mariné dans de la moutarde et du sucre.

Le Janssons frestelse est un gratin de pommes de terre avec du poisson, de la crème et de l'oignon.

Les mets sucrés

Le lussekatter, (brioches de Saint-Luc), sont des brioches en forme de S qui sont garnies de raisins secs et saupoudrés de sucre en grains.

Le pepparkakor (biscuits à la cannelle), sont des biscuits à la cannelle et à l'épice qui sont souvent servis avec du beurre et du sucre glace.

Le Jultårta, est un gâteau de Noël qui est généralement fait avec du massepain, du glaçage et des fruits secs. Il est souvent décoré avec des motifs de Noël !

Les boissons

Le glögg (vin chaud suédois), est un vin chaud aromatisé aux épices et aux fruits qui est souvent servi pendant les fêtes de Noël.

Le julmust (boisson de Noël suédoise), est une boisson gazeuse aromatisée aux épices qui est très populaire pendant les fêtes de fin d'année en Suède.

Julöl (bière de Noël) est brassée avec des ingrédients de saison, comme les épices de Noël, et a une saveur unique et caractéristique. La bière Julöl est majoritainement de couleur brune et a un goût de caramel et de malts torréfiés.

Vous êtes tentés d’organiser un Noël 100 % Suédois ? Si vous tentez l’expérience, nous sommes très curieux et intéressés de voir tout ça en images ! N’hésitez donc pas à nous contacter pour nous montrer votre julbord !